काठमाडौं । देशको मौलिक स्वाद र पहिचान बोकेको रैथाने खानालाई विश्वमञ्चमा पुर्याउने लक्ष्यसहित “रैथाने खाना प्रवर्द्धन तथा सञ्चारकर्मीहरूसँग प्राकृतिक भोजन कार्यक्रम” ककनीको शीतल वातावरणमा सम्पन्न भएको छ। ग्लोरी मिडिया र न्युजलाईन्स मिडियाको संयुक्त आयोजनामा शनिबार सम्पन्न उक्त कार्यक्रम केवल औपचारिकता मात्र रहेन—यसले नेपाली भान्साको आत्मा, स्वास्थ्य र अर्थतन्त्रबीचको गहिरो सम्बन्धलाई भावुक तर सशक्त ढंगले उजागर गर्यो।
कार्यक्रममा पाककला क्षेत्रमा विशिष्ट योगदान पुर्याएका सोल्टी ग्रुपका कर्पोरेट एक्जुकेटिभ सेफ युवराज पोख्रेल, वरिष्ठ सेफ मोहन गजुरेल, नेपाल सेफ एसोसिएसनका निवर्तमान अध्यक्ष रेशम लामा तथा अष्ट्रेलियामा कार्यरत प्रवासी सेफ सुवास थापालाई “पाककला गौरव सम्मान” प्रदान गरियो। सम्मान ग्रहण गर्दै उनीहरूको अनुहारमा देखिएको गर्व र जिम्मेवारीको मिश्रणले स्पष्ट संकेत गर्यो—रैथाने खाना अब केवल गाउँघरको परिकार होइन, यो अन्तर्राष्ट्रिय पहिचानको ढोका ढकढक्याउँदैछ।
प्रमुख अतिथि अन्तर्राष्ट्रिय चेम्बर अफ कमर्स–नेपालका अध्यक्ष राजेशकाजी श्रेष्ठले भावुक अभिव्यक्तिमा भने, “हामीले आफ्नै भान्सालाई चिन्न सकेनौं भने अरूले चिन्ने छैनन्।” उनले रैथाने खानाको आर्थिक सम्भावना औंल्याउँदै यसको सही ब्रान्डिङ भए नेपालले अन्तर्राष्ट्रिय पर्यटन बजारमा नयाँ उचाइ छुन सक्ने दाबी गरे। “यो केवल खाना होइन, यो हाम्रो कथा हो,” उनले थपे।
विशिष्ट अतिथि गैरआवासीय नेपाली संघकी पूर्व अध्यक्ष रविना थापाले आधुनिक जीवनशैलीले निम्त्याएको अस्वस्थ खानपानप्रति चिन्ता व्यक्त गर्दै रैथाने तथा प्राकृतिक भोजनलाई स्वास्थ्यको आधारस्तम्भको रूपमा प्रस्तुत गरिन्। “हामी आफैंले आफ्नो जरा बिर्सियौं भने स्वास्थ्य पनि हराउँछ,” उनको भनाइले कार्यक्रममा उपस्थित सबैलाई सोच्न बाध्य बनायो।
आयोजक ग्लोरी मिडियाका अध्यक्ष सरोज ओझाले स्पष्ट रूपमा भने, “रैथाने खाना हाम्रो पहिचान हो, यसलाई जोगाउनु केवल विकल्प होइन—आवश्यकता हो।” उनले सञ्चारमाध्यमले यस अभियानलाई जनस्तरसम्म पुर्याउन सक्ने विश्वास व्यक्त गरे।
नेपाल चेम्बर अफ कमर्सका महानिर्देशक देवेन्द्र लामिछानेले हिमालदेखि तराईसम्मका परिकारहरूले नेपालको विविधता झल्काउने उल्लेख गर्दै ती सम्पदालाई व्यवस्थित रूपमा प्रवर्द्धन गर्नुपर्नेमा जोड दिए। साल्ट ट्रेडिङ कर्पोरेशन लिमिटेडका सहायक प्रमुख कार्यकारी अधिकृत ब्रजेश कुमार झाले भने, “रैथाने खाना प्रवर्द्धनले उत्पादन र रोजगारी दुवैमा क्रान्ति ल्याउन सक्छ,” भन्दै यसको आर्थिक पाटोलाई उजागर गरे।
पर्यटन व्यवसायी रामप्रसाद सापकोटाले पर्यटकहरू नयाँ स्वादको खोजीमा हुने तथ्य प्रस्तुत गर्दै रैथाने खाना नेपालको पर्यटन आकर्षण बन्न सक्ने धारणा राखे। युवा उद्यमी तारालाल धरेलले आधुनिक प्रस्तुतीकरणसँग स्थानीय उत्पादन जोड्दा ठूलो बजार सिर्जना हुने अनुभव सुनाए—जसले युवा पुस्तालाई उद्यमशीलतातर्फ प्रेरित गर्ने देखिन्छ।
कार्यक्रमका एक महत्वपूर्ण क्षणमा रैथाने अभियन्ता तिलक ढकालले भावुक स्वरमा भने, “रैथाने खाना केवल पेट भर्ने माध्यम होइन, यो शरीर र समाज दुवैलाई स्वस्थ बनाउने औषधि हो।” उनको भनाइले कार्यक्रममा उपस्थित धेरैलाई आफ्नै भान्साप्रति पुनः गर्व गर्न प्रेरित गर्यो।
न्युजलाईन्स मिडियाकी सरिता ढकालले यस अभियानलाई निरन्तरता दिने प्रतिबद्धता जनाउँदै भनिन्, “हामीले आवाज उठाउन छोड्यौं भने रैथाने स्वाद इतिहासमा सीमित हुन सक्छ।”
राजु भट्टको संयोजनमा सम्पन्न कार्यक्रममा वरिष्ठ सेफ मोहन गजुरेलले प्रस्तुत गरेका रैथाने परिकारहरूको आकर्षक प्रदर्शनीले सबैको ध्यान खिच्यो। सहभागीहरूले प्राकृतिक भोजनको स्वाद मात्र लिएनन्—उनीहरूले आफ्नो संस्कृति, स्वास्थ्य र भविष्यको झल्को पनि अनुभूति गरे।
कार्यक्रममा विभिन्न क्षेत्रका विशिष्ट व्यक्तित्व, व्यवसायी, सेफ तथा सञ्चारकर्मीहरूको उल्लेखनीय उपस्थिति रह्यो।
